¿De qué material está hecho el recubrimiento antiadherente de la sartén?

En cuanto a las sartenes antiadherentes, lo primero en lo que la gente suele fijarse es en el recubrimiento. Sin embargo, muchas personas no tienen claro de qué material está hecho dicho recubrimiento, lo que ha suscitado ciertas preocupaciones. A continuación, adentrémonos en el mundo de las sartenes antiadherentes: descubriremos el proceso de fabricación y comprenderemos los secretos materiales que se esconden tras ese recubrimiento.

El recubrimiento antiadherente más común en el mercado es el Teflón. La historia de la sartén antiadherente y de sus materiales de recubrimiento se remonta a la Segunda Guerra Mundial. El primer material utilizado para sartenes antiadherentes fue el politetrafluoroetileno (PTFE), también conocido como Teflón, descubierto en 1938 por el ingeniero de DuPont, Roy Plankert.

En aquel entonces, intentaba desarrollar un nuevo refrigerante a base de clorofluorocarbonos, pero descubrió de manera inesperada que el tetrafluoroetileno se había polimerizado en un recipiente de almacenamiento a alta presión, dando lugar a una nueva sustancia: el politetrafluoroetileno. Esta nueva materia presenta una extraordinaria resistencia a la corrosión; la mayoría de los ácidos y álcalis fuertes —incluidos el agua regia y el ácido fluoroantimónico—, así como oxidantes y reductores potentes, no logran deteriorarla. Además, los productos fabricados con politetrafluoroetileno, expuestos al aire libre, permanecen intactos durante 20 o 30 años, sin sufrir daños por efecto del sol ni de la lluvia. Por ello, el teflón ha sido bautizado con otro apodo: “el rey del plástico”. Asimismo, gracias a su coeficiente de fricción y a su superficie extremadamente bajos, dificulta la adhesión de otras sustancias a su superficie. Desde entonces, el teflón ha acaparado la mayor parte del mercado de recubrimientos antiadherentes para utensilios de cocina.

Sin embargo, lo que realmente convierte al teflón en un material de primera elección para utensilios de cocina son sus otras dos propiedades: un coeficiente de fricción y una energía superficial extremadamente bajos. El coeficiente de fricción del teflón es el más bajo entre todos los plásticos, y su energía superficial también es la más baja entre todos los materiales sólidos. Estas características dificultan que otras sustancias se adhieran a su superficie. Gracias a estas dos ventajas absolutas, el teflón domina la mayor parte del mercado de recubrimientos antiadherentes.

En los últimos años, además del teflón, también se han desarrollado otros tipos de recubrimientos antiadherentes. Los recubrimientos de flúor japoneses Dakin, los recubrimientos estadounidenses Whitford y los recubrimientos cerámicos han ido ganando gradualmente la aceptación del mercado. Sin embargo, el teflón sigue ocupando una posición destacada en el mercado de sartenes antiadherentes, gracias a su excelente rendimiento y a su elevada relación calidad‑precio.

Lo anterior es la introducción de los materiales de recubrimiento para sartenes antiadherentes. Para obtener más información sobre el proceso de pulverización del recubrimiento de sartenes antiadherentes, ¡busque "Attractivechina" para saber más!